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É produzido com leite cru de ovelha bordeleira. Forma cilíndrica baixa regular (prato), com abaulamento lateral. Crosta lisa, bem formada e de cor amarelo palha. Pasta de cor branca ou ligeiramente amarelada, uniforme e com poucos olhos. Tem uma cura superior a 90 dias ficando com uma textura dura ou semi-dura.

Ingredientes: Leite de Ovelha cru (Origem Portugal), Sal, Coalho, E235, Oregãos.

DECLARAÇÃO NUTRICIONAL por 100g de produto: Energia: 1513 kJ / 365 kcal; Lípidos: 29.3g, dos quais saturados: 17g; Hidratos de Carbono: 4g, dos quais açúcares: 0,5g; Proteínas: 21.5g, Sal: 1,8g.

Casca não comestível.